En colaboración con CANIRAC y PESCAMAR el evento se llevó a cabo los días 1,2,3 julio en el World Trade Center de la Ciudad de México. Destacó la presencia de los Secretarios del Trabajo, Javier Alarcón, de Economía Gerardo Ruíz Mateos y de SAGARPA, Alberto Cárdenas Jiménez.

Durante el evento, el Lic. Francisco Mijares Noriega, Presidente de CANIRAC señaló que esta Exposición, única en su género, tanto en México como en América Latina, en su novena edición presentó toda una gama de actividades; entre las que sobresalió el ciclo de conferencias, el centro de negocios, la presencia de varios países, la participación de sistemas producto agrícolas y pesqueros, así como las pláticas especializadas y demostraciones que se llevaron a cabo en algunos pabellones como fue el de ANIAME, la Asociación Americana de Soya y los proveedores de aceites y grasas comestibles.

En respuesta al éxito, Exporestaurantes se comprometió para el próximo año que celebrará diez años, brindar toda clase de atenciones y facilidades a sus clientes, proveedores y visitantes que este año sumaron más de 200,000 y tuvieron la oportunidad de visitar y conocer la oferta de más de 1,000 expositores y la oferta gastronómica de países invitados.

La misión de Exporestaurantes es proporcionar a los integrantes de la industria restaurantera lo más nuevo y competitivo en productos, tecnología, administración y servicios que ofertan cientos de proveedores para el bienestar y mayor eficiencia de los más de 250,000 establecimientos que existen en todo el país, compuestos por procesadores, restaurantes, cafeterías, hoteles, cocinas económicas, comedores industriales, centros nocturnos, bares, banquetes y escuelas de gastronomía, entre otros.

Relevancia de la industria restaurantera
En los últimos años, la importancia de la industria de servicios de alimentos y bebidas en México, radica principalmente en que se ha convertido en una de las actividades económicas más relevantes del país. Participa con el 2.2.$% del P.I.B. nacional y contribuye con el 23% del P.I.B. turístico. Proporciona empleo directo a más de 850 mil personas, apoya a 2.2 millones de empleos indirectos y se constituye como uno de los últimos eslabones en la cadena productiva industrial y comercial, demandante de insumos de muchos otros sectores integradas por más de 80 ramas productivas; entre las que destaca, la industria de aceites y grasas comestibles.

La gastronomía mexicana
Es una hecho reconocido mundialmente que la milenaria gastronomía mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo entero; un hecho que en recetarios, costumbres y restaurantes trasciende las fronteras del país, y conforma un complejo sistema cultural de usos agrícolas, tradiciones locales, simbolismos y religiosidad, todo ello volcado en rituales que, a partir del maíz, remiten a la creación del hombre mesoamericano y a seculares formas de arraigo y vínculo social en la vida diaria, festividades, calendario de siembra y cosecha, rituales de la vida y la muerte, costumbres indias, mestizas y más recientemente de Estados Unidos, lo que permite a la gastronomía contar con una enorme cantidad de platillos característicos.

Ing. Noé Cerero durante la explicación al público asistente de las acciones que lleva a cabo el Comité Nacional Sistema Producto Oleaginosas, indispensables para que el consumidor tenga mayor cantidad de aceites mexicanos de excelente calidad.

Importancia de los restaurantes establecidos
El Lic. Francisco A. Mijares Noriega, Presidente de CANIRAC señaló que, los cambios en las formas de vida en las grandes ciudades y las distancias que las personas tienen que recorrer hacen necesario contar con buenos restaurantes que pueden contar con clientes con los más diversos presupuestos y gustos culinarios. “Según el INEGI, las fondas representan el 96% del total de restaurantes establecidos
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En esta línea, existen servicios de comedores atendidos por calificadas cocineras en sus propias casas” y ofrecen platillos muy semejantes a los que se preparan en las casas de los trabajadores.

Mijares Noriega señaló que son también muy importantes los restaurantes dirigidos a empleados y profesionistas, que generalmente están organizados en cadenas de todos los tamaños y gustos.

También destacó los restaurantes de ‘comida rápida’ y, destacó los restaurantes especializados de manteles largos con una enorme gama de platillos de alta cocina mexicana e internacional.

Ing. Noé Cerero durante la explicación al público asistente de las acciones que lleva a cabo el Comité Nacional Sistema Producto Oleaginosas, indispensables para que el consumidor tenga mayor cantidad de aceites mexicanos de excelente calidad.

Pescamar y Canapesca
Con el objeto de reunir a productores de pescados y mariscos, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CANAPESCA) participó en la Exporestaurantes 2009 con lo que logró cumplir con su cometido, con una oferta importante de productos del mar, aunado a pláticas y talleres acerca del manejo, almacenaje, conservación y preparación de los productos del mar.

Agricultura, ganadería, pesca y agroindustria
Indispensable que la industria restaurantera cuente con materias primas que se producen directamente en el campo y de los productos que procesa la agroindustria.

De esta manera –y como señaló el Ing. Alberto Cárdenas Jiménez, (hasta entonces) Secretario de SAGARPA, “el campo mexicano sigue trabajando y no se detiene ante ninguna circunstancia”.

Cárdenas exhortó a los restauranteros del país a que confíen en los productos nacionales que cada día se esfuerzan por establecer normas de calidad e inocuidad con validez internacional.

Exporestaurantes
Sin duda alguna, esta es una de las ferias nacionales de mayor importancia para el sector agroalimentario, donde productores, procesadores, distribuidores, comercializadores de productos de insumos para esta industria tienen la oportunidad de presentarse ante un mercado cada vez más demandante, y permite encontrar nuevos nichos de mercado, con productos y servicios de mayor valor agregado.