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Eliminación de arancel a la importación de aceites
» Nota Hechos AM sobre la eliminación arancelaria a los aceites comestibles.

Programa de Certificación de Calidad ANIAME
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» Programa de Certificación de Calidad ANIAME 2008
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Reportajes
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» Aspectos nutricionales y funcionales de los Aceites láuricos

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Salud y nutrición
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Notas de aceite
» El cambio climático podrá disminuir la productividad agrícola
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Cultura
» Ingredientes exóticos de México para la ‘haute cuisine francaise’ en tiempos de la Independencia
» David Attenborough, Premio Príncipe de Asturias 2009 de Ciencias Sociales
» Los aceites y las grasas en la repostería‘Kitsch’

Libros
» Análisis de lípidos en aceites y grasas
» Canola y Colza: Producción, Química y Tecnología para el Proceso
» Análisis de lípidos: Aislamiento, Separación, Identificación y Análisis Lipidómico.

Crónica
» Expositores / Patrocinadores.
» Foro de análisis de la industria de aceites, grasas y proteínas y exposición tecnológica y de servicios.

Entrevistas
» Cremería Americana.
» Colombia palmera.

Mercados
» Todo un éxito resultó Exporestaurantes
» Demandas de consumidores con tendencias divergentes
» Comportamiento de los precios en 2008 y perspectivas para 2009.

Datos Técnicos
» Métodos de control de calidad en pasta de soya
» Descripción general de fabricación de mantecas vegetales y bases para margarina
» Control de calidad tradicional en la industria de aceites y grasas

ACEITE DE PALMA
» ACEITE CRUDO DE PALMA (Precio Promedio CIF Rótterdam)
» Palma de Aceite en el Sureste Mexicano
» El Aceite de Palma y sus Aplicaciones

Esquema del proceso de aceites comestibles
» Arcillas para blanqueo desgastadas: Revisión de prácticas de manejo y reciclaje

Apéndice
» ¿El mercado de oleaginosas realizó ya las correcciones necesarias?
» Reconocimiento y protección de las denominaciones de origen avaladas por el Instituto Mexicano de la Protección Industrial.
» La roya asiática de la soya: una nueva amenaza fitosanitaria.

Calidad
» Décimo primer del Programa de Certificación de Calidad 2009
» Freír

Biotecnología
» Colombia incrementa la oleoquímica de aceite de palma
» Modifican la composición natural de polímeros del aceite de soya con procesos termo-dinámicos
» Aumenta el conocimiento y el consumo de aceite de canola en México

Libros


Categoría: Libros

Análisis de lípidos en aceites y grasas

Esta es la segunda edición de Lipid Analysis of Oils and Fats y uno más de la serie de libros, especialmente diseñados, para formar un foro en donde expertos de todo el mundo tienen la oportunidad de presentar las aportaciones científicas más recientes en la investigación en torno a los aceites y las grasas.

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Jun 29, 2010, 10:16


Categoría: Libros

Canola y Colza: Producción, Química y Tecnología para el Proceso

La edición de este libro es una referencia obligada para todos aquellos especialistas en este importante cultivo; el segundo en importancia mundial, después de la soya. Integrado con la colaboración de diecinueve autoridades a nivel internacional e incluye los últimos desarrollos en producción, mejoramiento de semilla convencional y genéticamente mejorada, análisis físico-químico, efectos nutricionales y el proceso comercial de canola y colza.

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Jun 25, 2010, 14:22


Categoría: Libros

Análisis de lípidos: Aislamiento, Separación, Identificación y Análisis Lipidómico.

La primera edición de esta obra, publicada por vez primera en 1973 fue todo un éxito desde entonces. En 1982 y 2003 William W. Christie revisó y puso al día toda la obra. Y, es un hecho que los analistas de lípidos en todo el mundo conocen muy bien las técnicas descritas en esta obra y, por lo mismo, han utilizado una o más veces alguna de estas tres ediciones. La cuarta edición (2010) era ya necesaria porque había que dar paso a nuevos desarrollos en espectrometría de masas para lípidos intactos, lo cual ha sido reconocido en el análisis de lípidos y análisis de ‘lipidómicos’ como parte de diferentes enfoques científicos. A fin de actualizar estos datos, William W. Christie invitó al profesor Xianlin Han como co-autor. Además del amplio espacio que brinda en esta obra al estudio de la espectrometría de masa y lipidómicos, Lipid Analysis es definitivamente una guía muy práctica, en un solo volumen, que abarca muchos aspectos de la complejidad del análisis de los lípidos. Al igual que se hiciera en ediciones anteriores, este libro está diseñado para ser utilizado como un recursos primario, de gran valor en el laboratorio más que en la biblioteca.

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Jun 23, 2010, 16:48


Categoría: Libros

Aceites Vegetales en la Tecnología de Alimentos: Composición, Propiedades, y Usos

Este libro editado por Frank D. Gunestone está integrado por las contribuciones científicas de importantes autoridades en este campo y, por tanto, constituye una importante referencia en todos los aspectos del estudio de las oleaginosas.

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Jun 23, 2010, 16:37


Categoría: Libros

Ácidos grasos trans en la nutrición humana

Esta segunda edición (2009) de Trans Fatty Acids in Human Nutrition se ha publicado este año, en respuesta al gran éxito obtenido en la primera edición publicada en 1998. Esta segunda edición ha sido totalmente sujeta a revisión de parte de los autores y, de los 9 capítulos originales en esta ocasión suman 15.

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Jun 21, 2010, 14:03


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