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Mensajes del presidente
» Vivir mejor garantizando el suministro de alimentos.
» Crisis alimentaria mundial: Oportunidad para fortalecer la cadena agroindustrial de aceites, grasas y proteínas.
» ANIAME 50 años después

Reportajes
» ¿Tiene realmente el biodiesel menor impacto sobre el calentamiento global?
» Nanotecnología y lípidos
» ¿Por qué sembrar oleaginosas en México?

Economía
» La agricultura es el principal motor de la economía mundial.
» Roma: Piden desalentar el subsidio y la producción de biocombustibles.
» Un plan de 10 medidas del Banco Mundial para enfrentar la crisis alimentaria.

Tecnología
» Ácidos grasos de cadena media: función nutricional y aplicación en aceites para cocinar.
» La separación y reciclaje de grasa y aceite en aguas residuales es una gran innovación tecnológica del siglo XXI
» Disposición de adsorbentes usados y otros sub-productos de la refinación de aceites

Salud y nutrición
» Los Aceites Vegetales Comestibles
» La cuenta de calorías no es una tarea fácil.
» Según encuesta, la falta de voluntad es el factor clave del aumento de la obesidad entre los mexicanos.

Commodities
» Mercados de Granos para el Mundo.

Medio ambiente
» ¡Fuego en el sartén!
» FOSFA apoya la sustentabilidad de los aceites de palma y de soya

Seminario
» Producción y refinación del aceite de soya

Notas de aceite
» Las plantas sometidas a estrés producen más químicos de protección.
» Eliminación del verde en la semilla de canola.
» Argentina lanza al mercado nueva variedad de canola.

Cultura
» Gastronomía molecular.
» El aceite en la edad media: rito, magia, fuente de salud y don de Dios
» Las palabras y la química

Libros
» Ética de los alimentos.
» Tecnología y aplicaciones de los fosfolípidos.
» Salud y nutrición: énfasis en omega-3.

Datos Técnicos
» Cuándo hay que descartar un aceite o grasa para freído.
» Dispersor de nitrógeno (SPARGER).
» Esterificación e Interesterificación.

Procesamiento de Palma de Aceite
» Precio de Referencia Racimo de Fruta Fresca
» Palma de Aceite en el Sureste Mexicano
» El Aceite de Palma y sus Aplicaciones

Esquema del proceso de aceites comestibles
» Arcillas para blanqueo desgastadas: Revisión de prácticas de manejo y reciclaje

Apéndice
» La roya asiática de la soya: una nueva amenaza fitosanitaria.

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Índice Revista 60

  Índice

• Mensaje del presidente
  • Crisis alimentaria mundial: Oportunidad para fortalecer la cadena agroindustrial de aceites, grasas y proteínas.
• Economía
  • Hacia una mayor producción de soya, canola y cártamo y una menor dependencia alimentaria del extranjero.
  • Un plan de 10 medidas del Banco Mundial para enfrentar la crisis alimentaria.
  • Roma: Piden desalentar el subsidio y la producción de biocombustibles.
• Tecnología
  • Ácidos grasos de cadena media: función nutricional y aplicación en aceites para cocinar.
• Medio ambiente
  • ¡Fuego en el sartén!
• Nutrición y salud
  • Según encuesta, la falta de voluntad es el factor clave del aumento de la obesidad entre los mexicanos.
  • La cuenta de calorías no es una tarea fácil.
• Commodities
  • Mercados de Granos para el Mundo.
• Notas de aceite
  • ¿Entendemos los mexicanos la información nutrimental de las etiquetas?
  • Argentina lanza al mercado nueva variedad de canola.
  • Eliminación del verde en la semilla de canola.
  • Las plantas sometidas a estrés producen más químicos de protección.
• Libros
  • Sembrar hoy para cosechar mañana.
  • Salud y nutrición: énfasis en omega-3.
  • Tecnología y aplicaciones de los fosfolípidos.
  • Ética de los alimentos.
• Cultura
  • Gastronomía molecular.
• Datos técnicos
  • Producción de mayonesas.
  • Esterificación e Interesterificación.
  • Dispersor de nitrógeno (SPARGER).
  • Cuándo hay que descartar un aceite o grasa para freído.
• Apéndice
  • La roya asiática de la soya: una nueva amenaza fitosanitaria.

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