La obesidad y el sobrepeso (OMS y FAO) se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa corporal que puede afectar la salud física, psicológica y mental de los individuos.

El índice de masa corporal (IMC) –el peso en kilogramos dividido por el cuadrado de la talla en metros (Kg/m2)- es una indicación simple de la relación entre el peso y la talla que con frecuencia se utiliza para identificar el sobrepeso y la obesidad en adultos, tanto a nivel individual como estadístico y poblacional.

La Organización Mundial de la Salud define el sobrepeso como un IMC igual o superior a 25, y la obesidad como un IMC igual o superior a 30. Estos umbrales sirven de referencia para las evaluaciones individuales, pero hay pruebas de que el riesgo de enfermedades crónicas en la población aumente progresivamente a partir de un IMC de 21.