Aceite de Soya (Glycine max)
| |
- Gravedad específica (EG)
15.5/15.5ºC
25/25ºC
Otra GE..................(20/20ºC) 0.919-0.925
- Índice de refracción (IR)
25ºC
40ºC.......................1.466-1.470
Otro IR
- Valor de Yodo........118-139
- Valor de saponificación..189-195
- Titer ºC
% Insaponificable..... 0-1,5
- Punto de fusión ºC
|
Composición de ácidos grasos (%)
| |
| 12:0 |
0-0.1 |
| 14:0 |
0-0.2 |
| 16:0 |
9.7-13.3 |
| 16:1 |
0-0.2 |
| 18:0 |
3.0-5.4 |
| 18:1 |
17.7-28.5 |
| 18:2 |
49.8-57.1 |
| Sin asignación 18:3 |
5.5-9.5 |
| 20:0 |
0.1-0.6 |
| 20:1 |
0-0.3 |
| 20:2 |
0-0.1 | |
Composición de esteroles (%)
| |
| Colesterol |
0.6-1.4 |
| Brasicasterol |
0-0.3 |
| Campesterol |
15.8-24.2 |
| Estigmasterol |
15.9-19.1 |
| _-Sitosterol |
51.7-57.6 |
| _5-Avenasterol |
1.9-3.7 |
| _7-Estigmasterol |
1.4-5.2 |
| _7-Avenasterol |
1.0-4.6 |
| Otros esteroles |
0-1.8 |
| Total de esteroles, mg/kg |
1840-4090 | |
Composición de tocoferoles (mg/kg)
| |
| _-tocoferol |
9-352 |
| _-tocoferol |
0-40 |
| _-tocotrienol |
89-2400 |
| _-tocotrienol |
150-932 |
| Total tocotrienoles, mg/kg |
573-3363 | |
Tocotrienoles (mg/kg)
| |
| _-tocotrienol |
| _-tocotrienol |
| _-tocotrienol |
| _-tocotrienol |
| Total tocotrienoles, mg/kg | |
ANIAME © Copyright 2007
Praga 39 Piso 3, Col. Juárez. Delegación Cuahutémoc
C.P. 06600 T. 5533-2847 F. 5525-7551 |
