Reportajes

Por su capacidad biodegradable, los oleoquímicos a base de aceites vegetales han incrementado su demanda y los fabricantes de diferentes sectores están estudiando los beneficios económicos que representan, porque cumplen con los requerimientos técnicos y la ventaja de ser materiales que se integran con facilidad al medio ambiente.

La demanda de oleoquímicos se ha expandido conforme los fabricantes de muy diversos productos solicitan este tipo de materiales que han resultado ser muy eficientes porque cumplen con las normas ambientales, son biodegradables y tienen un precio competitivo. Al tiempo que el concepto de sustentabilidad gana importancia, las compañías están más conscientes de la necesidad de demostrar el uso de materiales renovables que de todos los materiales renovables, los oleoquímicos “verdes” son los más económicos, prácticos y versátiles.

Producción de alimentos saludables y diferenciados; preocupación por la sociedad; búsqueda del equilibrio entre alimentos y biocombustibles; atención y acción frente al calentamiento global; incremento de la investigación hacia una nueva revolución biotecnológica; y evitar la concentración del poder con la formación de alianzas y cadenas productivas más cortas y eficaces. Estas son las seis tendencias actuales que el Profesor emérito de Harvard, Dr. James E. Austin considera son desafíos y oportunidades que se presentan simultáneamente, y hay que estudiar, para encontrar las fórmulas de solución más adecuadas y acordes con la cultura, región, agricultura y agroempresas.

El aceite de almendra de palma y el de coco, conocidos como aceites láuricos, son hasta la fecha, materia prima de primer orden e indispensables para la elaboración de cientos de productos alimenticios; los que, sin embargo por su alto contenido de ácidos grasos saturados tienen mala reputación nutricional. En esta ocasión, precisamente por la importancia de estos aceites, se describen las aportaciones científicas del valor nutricional de estas grasas vegetales; la manera de disminuir el contenido de ácidos grasos saturados y de ácidos grasos trans conservando la misma funcionalidad y, las diversas aplicaciones que tienen, de acuerdo con nuevas formulaciones.