Reportajes
EXPO-RESTAURANTES 2008.
PorNov 25, 2008, 10:43
Exitosa participación de la industria de aceites, mantecas y grasas vegetales en la séptima Expo Restaurantes como importantes proveedores de la industria restaurantera.
Del 2 al 4 de julio de 2008 se llevó a cabo con todo éxito la séptima edición de Expo Restaurantes y la primera de pescados y mariscos, que demostró una vez más ser el evento número uno a nivel nacional y en América Latina, cuyo objetivo central es promover, desarrollar y consolidar la industria de restaurantes y alimentos condimentados; evento oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la revista Restaurantes y mas.
Este año, Expo restaurantes presentó eventos de gran interés y participación de los asistentes. Varios especialistas asesoraron a chefs y restauranteros en el diseño y presentación de menús y nuevos alimentos; los concursos Joven Chef Mexicano y Capitán de Restaurantes Siglo XX fue un evento de gran relevancia y reconocimiento a los grandes innovadores y profesionistas del ramo.
Por su importancia y actualidad científica y tecnológica destacó la Librería especializada y el Seminario que, a petición de los participantes en Expo Restaurantes de otros años, solicitaron ampliar sus conocimientos en torno a diferentes tópicos relacionados con la diversidad, uso y aplicaciones de los aceites y las grasas vegetales en la industria restaurantera.
El pabellón de aceites y grasas comestibles registró numerosa asistencia, y con resultados muy favorecedores para la promoción de productos oleicos en grandes, medianas y pequeñas industrias restauranteras y comedores institucionales. Los visitantes –gerentes, directores, investigadores, estudiantes y público en general-, son profesionales que trabajan directa o indirectamente en empresas fabricantes de equipo y utensilios para restaurantes y bares, instituciones del gobierno, educativas y de capacitación, empresas de servicio de banquetes, cafeterías, comedores industriales, salón de fiestas, restaurantes alta cocina, comida rápida y pequeños establecimientos tipo fonda. Todos ellos, contaron con información personal de asesores especializados, folletos y revista ANIAME.
ASOCIACIÓN AMERICANA DE SOYA
La Asociación Americana de Soya (ASA) promueve el mercado de la soya, patrocina la investigación científica y organiza seminarios y congresos, en donde investigadores y especialistas en aceites vegetales comestibles, nutrición humana, alimentación animal y acuacultura exponen sus proyectos y resultados de sus estudios.
En la Universidad de Sonora, ASA ha patrocinado varias investigaciones; por ejemplo, Evaluación de la calidad del aceite de soya producido en México; Evaluación del deterioro de la calidad de aceites vegetales comestibles durante el freído, y Monitoreo de la calidad y el procesamiento del aceite de soya producido en México. Estudios varios que tienden a elevar la calidad del aceite de soya, y evidentemente, de la alimentación animal y humana.
CORAL INTERNACIONAL, S.A. DE C.V.
Empresa mexicana con sede en San Luis Potosí y oficinas en el Distrito Federal. Desde hace varios años promueve en tierras del noroeste del país el cultivo de una variedad de cártamo muy apreciado por sus semillas ricas en ácidos grasos monoinsaturados (75-80%), especialmente el oleico.
Especializada en refinación de aceites comestibles, cártamo alto oleico, de maíz, soya, canola, girasol, ajonjolí, algodón, oliva y oleína de palma. Procesa también manteca, aceite para freír, soap-stock y ácidos grasos puros de soya y mixtos.
El aceite de cártamo alto oleico es un aceite vegetal de alta calidad dietética sin olor y sin sabor, lo que permite conservar intacto el aroma y auténtico sabor de los alimentos, muy adecuado para cocinar, condimentar, hornear y freír.
CREMERÍA AMERICANA
Fabricante desde 1905 de la afamada mantequilla Gloria, de margarinas, grasas comestibles, crema batida y crema natural para restaurantes, panificadoras y uso doméstico. Cuenta con una fuerza de distribución propia con la cual cubre más de 85% del territorio nacional.
Cremería Americana se distingue por la calidad y prestigio de sus productos, y porque la renta económica se transfiere a su accionista, la Fundación Alberto y Dolores Andrade IAP, cuya misión es cooperar al desarrollo de México, otorgando becas a estudiantes mexicanos de excelencia, desde primaria hasta el fin de su carrera académica, siempre y cuando mantengan su nivel de excelencia.
En 2008 recibió por vez primera el distintivo Empresa Socialmente responsable al cumplir con los lineamientos establecidos por el CEMEFI en la ética empresarial, la comunicación interna y el cuidado del medio ambiente.
FÁBRICA DE JABÓN LA CORONA, S.A. DE C.V.
Desde 1920 fabrica productos de alta calidad con gran tradición en México: Su línea de aceite vegetal comestible “1 2 3 “, ”Corona”, “Pirámide” de soya , “Coral” de girasol, “Monarca” de maíz , recientemente el “Kolsa” de canola. También destacan sus detergentes biodegradables en polvo y líquidos, jabón de lavandería, jabón de tocador, limpiadores líquidos, crema dental y suavizantes de telas.
La planta está ubicada en Xalostoc, Ecatepec de Morelos en el Estado de México con una superficie productiva de 370,000 metros cuadrados. Además, cuenta con una red de bodegas propias en todo el país que les permite cumplir con la entrega oportuna de productos de excelente calidad, requisito fundamental para mantener y mejorar la preferencia de sus clientes.
En 1986 La Corona inició operaciones de exportación y actualmente tiene como principales destinos Norte América, Centroamérica, Sudamérica y el Caribe, regiones en donde han aumentado las líneas de productos que comercializa esta empresa.
RAGASA INDUSTRIAS, S.A. DE C.V.
Organización agroindustrial comercializadora de aceite vegetal comestible, pastas (harinas) proteínicas y cascarilla de semilla de soya, cártamo, canola y girasol. Fabricante del aceite Nutrioli.
Inició actividades en Monterrey en 1917 con la molienda de semillas oleaginosas; especialmente de algodón. En la actualidad, después de 85 años de trabajo y búsqueda de nuevas tecnologías, procesos y necesidades del consumidor, fabrica una gran diversidad de productos con valor agregado.
El objetivo central de Ragasa Industrias es lograr la satisfacción del cliente, del accionista, del personal y de la comunidad en general. Para ello, lleva a cabo una política de calidad muy rigurosa y está comprometida a realizar continuos y coordinados esfuerzos para incrementar la eficiencia de sus procesos, lograr el equilibrio costo-precio, cumplir con los tiempos de entrega, mejorar la motivación moral del personal, mantener estrictas medidas de seguridad e higiene en las plantas, y cuidar el medio ambiente.
TEAM FOODS
Alimentamos un mejor mañana es el lema de Team Foods, empresa Colombiana, fundada en 1945, asociada con Team Chile en 2006, y en 2007 con la muy conocida y prestigiada Tron Hermanos que cuenta con más de 100 años de existencia en México y oficinas generales en Morelia. Con esta fusión latinoamericana, el grupo Team responde a los requerimientos de la globalización con productos de calidad internacional.
Fabricante de aceite de palma, soya, girasol y oleína de palma para cocinar, freír, guisar, hornear y condimentar. Mantecas vegetales y grasas especiales para freído, helados, alimentos procesados, repostería, panadería y untables. Especializada en la elaboración de margarinas de la más alta calidad para hojaldre, bizcocho, danés y feite.