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Categoría: Salud y nutrición
La cuenta de calorías no es una tarea fácil.
El número de calorías que necesita quemar el organismo por cada medio kilo de peso no es algo fácil de calcular ni es algo constante.
Ago 22, 2008, 09:41
Categoría: Salud y nutrición
Según encuesta, la falta de voluntad es el factor clave del aumento de la obesidad entre los mexicanos.
En México, cerca de 50 millones de personas tienen problemas de sobrepeso y obesidad, de los cuales uno de cuatro son infantes. Ante esta problemática, Ipsos-Bimsa y el diario El Universal llevaron a cabo una encuesta para determinar, en opinión de las personas, cuáles son los factores más importantes que influyen en la obesidad entre los mexicanos, resultados que a continuación presentamos.
Ago 22, 2008, 09:28
Categoría: Medio ambiente
¡Fuego en el sartén!
El fuego que inicia en el sartén donde se están friendo algunos alimentos es la principal causa de incendios en el hogar y motivo frecuente de quemaduras que van del primer al tercer grado o más graves aún, especialmente en niños.
Ago 22, 2008, 09:15
Categoría: Tecnología
Ácidos grasos de cadena media: función nutricional y aplicación en aceites para cocinar.
Sumario
Los ácidos grasos de cadena media son ácidos grasos saturados compuestos de 8 a 10 carbonos y tienen características nutricionales únicas, diferentes a las de otros ácidos grasos de cadena larga. Los triacilgliceroles de cadena media (MCT) son más fácilmente digeribles y absorbidos que los triacilgliceroles de cadena larga (LCT), y se utilizan fácilmente como energía. El uso de MCT como aceite comestible es limitado debido a que tienen un punto de humeo bajo y producen fácilmente espuma durante el freído por inmersión como lo hacen los aceites láuricos. Los triacilgliceroles de cadena media y larga (MLCT) preparados por transesterificación entre los MCT y los LCT tienen un punto de humeo más alto y propiedades reducidas de formación de espuma. Los MLCT han mostrado que resultan en menor acumulación de grasa en el cuerpo en estudios realizados con animales y con humanos. Ha sido aprobado como un alimento para usos específicos en la salud “FOSHU” (por sus siglas en inglés) y es ampliamente vendido en Japón como un aceite para cocinar y con menor propensión a causar acumulación de grasa en el cuerpo.
Ago 21, 2008, 16:11
Categoría: Economía
Roma: Piden desalentar el subsidio y la producción de biocombustibles.
El aumento en la producción de biocombustibles que ha entrado en competencia con el precio del petróleo, es una de las principales causas del problema y alza de precios en los alimentos de todo el mundo, señaló Steffan Tangermann, Director para la agricultura de la OCDE, opinión que compartieron muchos de los expertos participantes a la cumbre de la ONU / FAO Seguridad Alimentaria Mundial: los Desafíos del Cambio Climático y la Bioenergía.
Ago 21, 2008, 15:59