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Categoría: Cultura
El aceite en la edad media: rito, magia, fuente de salud y don de Dios
El pan, el vino y el aceite fueron el centro de la dieta Europea en la Edad Media (siglos XI a XV). Tres alimentos que, acompañados de carne, pescado, vegetales, frutas, semillas oleaginosas y condimentos, constituyeron la base nutricional de la población.
Los alimentos eran sagrados y profanos, estaba asociados con las creencias, los rituales, la salud y la enfermedad, también con las más variadas costumbres y ceremonias durante la siembra, la recolección y la vendimia en los mercados. Había alimentos para cada época del año y para cada una de las fiestas; los había permitidos y prohibidos, y los que servían como medicina o veneno. Había alimentos especiales para los enfermos, para los niños y los ancianos, y se prohibían algunos por estar asociados con ‘impurezas’ o bien, por razones culturales, religiosas y hasta de carácter mágico; no obstante esta variedad de conceptos –a excepción de los venenos y los ya podridos- todos los alimentos eran un don de Dios.
leer más...May 6, 2008, 14:28
Categoría: Cultura
Las palabras y la química
Las reformas en el lenguaje científico jugaron un papel integral en el desarrollo de esta disciplina.
A menudo se piensa que la ciencia es un conocimiento esotérico, asociado con poderes y prácticas oscuras. Esta idea es especialmente aplicada a la química. Los nombres y las fórmulas químicas, para muchos no especialistas tienen un significado oscuro, que se refiere a productos materiales y comestibles que pueden envenenar a las personas o curar sus dolores. Pero ¿Quién fue el que se atrevió a crear un vocabulario artificial que pudiera reemplazar la utilización de nombres regionales de la vida diaria?
leer más...May 6, 2008, 14:21
Categoría: Notas de aceite
Antioxidante para aceite de cártamo alto oleico y aceite de soya con extractos de cáscara y semilla de uva
Investigadores del Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad de Sonora, México (1), presentaron los resultados de la actividad antioxidante de extractos de cáscara (ECU) y semilla de uva (ESU), Vitis vinitera Carignane, ricos en compuestos fenólicos, en el aceite de soya y el aceite de cártamo alto oleico, así como en productos elaborados con este tipo de aceites.
leer más...May 5, 2008, 17:03
Categoría: Notas de aceite
Comienza un nuevo ciclo solar
-Por favor “cuelgue su teléfono celular”- recomiendan los científicos, en vista de que el aumento en la actividad solar crea campos de radio cuyas interferencias afectan los equipos de comunicación.
leer más...May 5, 2008, 17:01
Categoría: Notas de aceite
Comienza un nuevo ciclo solar
-Por favor “cuelgue su teléfono celular”- recomiendan los científicos, en vista de que el aumento en la actividad solar crea campos de radio cuyas interferencias afectan los equipos de comunicación.
leer más...May 5, 2008, 17:01