Cultura
Categoría: Cultura
Historia.
GRABADO - RECONOCIMIENTO Almazara española del siglo XVI. Grabado anónimo. Imagen del reconocimiento otorgado a los conferencistas y pioneros de la industria aceitera mexicana. Impresión especial para ANIAME en los Talleres del Grupo Arteria con papel 100% de algodón. Es de hacer notar que el algodón (Gossipium barbaense L.) es una planta autóctona de México y un importante cultivo varios siglos antes de la conquista para la obtención de fibra textil. La semilla del algodón fue la primera materia prima que se utilizó para la elaboración de aceite comestible y pastas proteínicas en nuestro país durante los primeros años del siglo XX.
Feb 10, 2009, 14:27
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Evento conmemorativo Concierto en el alcázar del Castillo de Chapultepec y Ceremonia de reconocimientos.
Magnífico escenario de historia, belleza y tradición para reunir a tan selecta audiencia para cerrar las conferencias dictadas durante el Foro y celebrar el quincuagésimo aniversario de la Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles, A. C., escuchando la excelente selección musical que interpretara la Orquesta y coro de Cámara de la Ciudad de México.
Feb 10, 2009, 14:07
Categoría: Cultura
La educación y la agricultura en los inicios de la industria aceitera mexicana.
En 1958, año de la fundación de ANIAME, la educación, el trabajo agrícola y el desarrollo de la industria, constituían tres principios inseparables e interrelacionados que habíamos heredado de la Revolución mexicana.
Nov 25, 2008, 09:21
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Gastronomía molecular.
La ciencia aplicada a la gastronomía y a la industria alimenticia es un gran recurso para explicar el comportamiento de diferentes sustancias tales como las grasas y los aceites para producir nuevos alimentos con un toque artístico.
Ago 22, 2008, 14:09
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El aceite en la edad media: rito, magia, fuente de salud y don de Dios
El pan, el vino y el aceite fueron el centro de la dieta Europea en la Edad Media (siglos XI a XV). Tres alimentos que, acompañados de carne, pescado, vegetales, frutas, semillas oleaginosas y condimentos, constituyeron la base nutricional de la población.
Los alimentos eran sagrados y profanos, estaba asociados con las creencias, los rituales, la salud y la enfermedad, también con las más variadas costumbres y ceremonias durante la siembra, la recolección y la vendimia en los mercados. Había alimentos para cada época del año y para cada una de las fiestas; los había permitidos y prohibidos, y los que servían como medicina o veneno. Había alimentos especiales para los enfermos, para los niños y los ancianos, y se prohibían algunos por estar asociados con ‘impurezas’ o bien, por razones culturales, religiosas y hasta de carácter mágico; no obstante esta variedad de conceptos –a excepción de los venenos y los ya podridos- todos los alimentos eran un don de Dios.
leer más...May 6, 2008, 14:28