Salud y nutrición
¿Tira usted el aceite usado en la coladera?
PorAbr 11, 2008, 16:06
Acabamos de freír pescado empanizado y, por experiencia, sabemos que ese aceite ya no servirá para cocinar otros platillos pues ha absorbido el sabor del pescado. Es necesario descartarlo ¿Cómo? Generalmente lo arrojamos por la coladera de la tarja de la cocina. Pero ¿sabía usted que el aceite y grasa vertido en las coladeras se va impregnando en las tuberías, tapándolas y convirtiéndolas en un foco de infección? Pregunte a cualquier plomero sobre esta situación. ¿Sabía usted que el resto de grasas y aceites que llegan hasta el desagüe municipal se convierten en un foco de contaminación? Las autoridades municipales podrían informarnos sobre esta situación.
Para evitar el desperdicio de aceite en el sartén, para evitar tapar las tuberías y evitar ala contaminación de tuberías y aguas residuales que también llegan a contaminar ríos, lagos y mares, he aquí algunos consejos proporcionados por la empresa norteamericana Clean Bay con sede en San Francisco, California.
¿Por qué no debemos verter los aceites y las grasas
quemadas en la coladera?
La adecuada disposición final del aceite para cocinar y grasa animal
ayudarán a prevenir la contaminación del drenaje doméstico,
el municipal y en última instancia, el de cualquier reserva hidrológica.
¿Puedo utilizar agua caliente, detergente o desengrasante?
Parecería que es un buen recurso; sin embargo, tanto el agua caliente
como los desengrasantes coagulan el aceite y la grasa en la tubería
del drenaje. El detergente disuelto en grasa se endurece y se deposita en las
partes bajas del drenaje. Lo más conveniente, entonces, es verter la
menor cantidad de aceites y grasas por las atarjeas.
¿Puedo tirar el aceite o las grasas usadas en la basura?
Pequeñas cantidades de estas sustancias, perfectamente empacadas en
contenedores irrompibles y depositadas en la basura inorgánica, puede
ser lo más conveniente para este tipo de sustancias desechadas a nivel
doméstico. Recordemos que: la basura orgánica es aquella que
se compone de restos de organismos vivos sin procesar y, por ello se incorpora
con relativa facilidad y rapidez al medio ambiente e inclusive lo mejora. La
basura inorgánica se compone de material que contiene minerales como
es el caso de los aceites y las grasas comestibles (tela, vidrio, metal, plástico,
hule, pilas, aceite mineral, electrónicos, máquinas, etc.), y
puede tardar siglos en incorporarse al medio ambiente e inclusive lo perjudica;
sin embargo, si se separa, se puede reciclar.
¿Cuál es la manera más conveniente de lavar el
sartén?
Algún tiempo estuvieron de moda las freidoras domésticas, sin
embargo, por fortuna esta modalidad pasó. En la actualidad, se recomienda
utilizar la menor cantidad de aceite posible en el sartén, refrescar
constantemente el aceite y utilizar la mínima cantidad posible. Al terminar
de freír, se podrá “levantar” ese pequeño
remanente de aceite con papel absorbente y depositarlo en el “contenedor
de grasas” que ya se ha asignado en casa para ese fin.
¿Es posible reciclar el aceite?
Por supuesto. Es lo que ya se hace en muchos países en donde existen
compañías encargadas de recolectar el aceite quemado y las grasas
que producen fábricas y restaurantes. El problema más grave reside
en pequeños restaurantes y a nivel doméstico, aunque la respuesta
a este problema no tardará mucho tiempo en llegar.
¿Y los aceites del motor del automóvil?
¡Nunca mezcle el aceite del motor con aceites y grasas comestibles en
la basura! Dejará inservible y más contaminante ambas sustancias.
El aceite de automóvil puede llevarlo a la gasolinera o al taller para
que ahí lo guarden en contenedores especiales y después se recicle.