Revista ANIAME » 2007

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Categoría: Revista ANIAME » 2007 » Revista 54

Índice Revista 54

Índice

• Mensaje del presidente:
  • Restaurar el sendero del progreso democrático
• Reportaje
  • Semillas oleaginosas, aceites y pastas protéicas
• Tecnología
  • Micotoxinas: un factor de riesgo para la seguridad alimenticia
  • El biodiesel desde la perspectiva de los alimentos
  • Revisión de las estrategias para la eliminación de ácidos grasos trans en la industria de alimentos.
• Economía
  • Las reformas a los subsidios continúan estancados
  • Edmund S. Phelps - Premio Nobel de Economía 2006
• Nutrición y salud
  • Huevo enrquecido con Omega-3
  • ¿Aceites y grasas funcionales? ¿Nutraceúticos?
• Notas de aceite
  • El día mundial de la alimentación recordó que más de 850 millones de habitantes sufren hambre o desnutrición
• Cultura
  • Buñuelos en Navidad
• Datos técnicos
  • Problemas típicos en neutralización(1)
  • Problemas típicos en neutralización(2)
  • ¿Que es el aceite de Soya?
  • Halogenación
  • Ácidos grasos trans en alimentos

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Nov 8, 2007, 12:54

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Categoría: Revista ANIAME » 2007 » Revista 56

Índice Revista 56

Índice

• Mensaje del presidente
  • Agroindustria: rumbo y decisión
• Reportaje
  • Por qué sembrar oleaginosas en México
• Economía
  • Palabras del Ing. Alberto Cárdenas Jiménez Secretario de SAGARPA
• Tecnología
  • La canola y el uso sustentable del agua subterránea en México.
• Nutrición y salud
  • Existen diferencias entre los genes de los "gordos" y los genes de los "flacos"
• Notas de aceite
  • Festejamos los... ¡Cien años de vida de Don Pepe!
  • Fue rechazada una patente GM de Soya
  • Para el 2011 Estados Unidos podrá vender más de 7mil millones de dólares en alimentos ricos en Omega-3
  • Oligopéptidos de soya
  • Introducción al mercado de un extracto rico en Omega-3 de la 'chía'
• Cultura
  • El legado de Linneo
• Datos técnicos
  • Aceite de Soya (Glycine max)
  • Aceite de Soya (Alto palmítico, HP) GMO
  • Aceite de Soya (Alto láurico, Hsat) GMO
  • Aceite de Soya (Alto esteárico) GMO
• Apéndice
  • Fraccionamiento del Aceite de Palma (primera de dos partes)

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Nov 8, 2007, 12:53

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Categoría: Revista ANIAME » 2007 » Revista 57

Índice Revista 57

  Índice

• Mensaje del presidente
  • La revista Aniame cumple 20 años
• Reportaje
  • Nanotecnología y lípidos
• Tecnología
  • Interestificación enzimatica de aceites y grasas
  • Demuestran múltiples aplicaciones de Jatrofa originaria de México
• Nutrición y salud
  • ¿Los aceites y las grasas dejaron de ser los villanos de la obesidad?
• Libros
  • Practical guide to vegetable oil procesing
  • Aceites especiales Omega-3 de cadena larga
• Notas de Aceite
  • La palabra "economía"
  • Nanopartículas de silica para detectar bacterias de E. coli en los alimentos
  • Brasil lanza el programa de recolección de aceites quemados para la producción de biodiesel
• Cultura
  • Arquitectura, tecnología y alimentación: el nuevo concepto de la estética contemporánea
• Datos técnicos
  • Rutas alternativas de refinación
  • Propensión a la oxidación "oxidabilidad" de algunos aceites vegetales
  • Efecto de las condiciones de hidrogenación en la formación de isómeros trans
  • Valores máximos recomendados en parámetros de calidad de aceite en refinación química y blanqueo
• Apéndice
  • Fraccionamiento del aceite de palma, segunda y última parte

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Nov 8, 2007, 12:52

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