Revista ANIAME » 2009

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Categoría: Revista ANIAME » 2009 » Revista 66

Índice Revista 66

Índice

• Mensaje del presidente
  • En búsqueda de una competencia leal.
• Reportaje
  • Desafíos y oportunidades de la crisis económico-financiero para los Agronegocios.
• Técnologia
  • Aceite Diacilglicerol ¿Saludable o solamente un mito?.
• Nutrición y salud
  • Revisión de la función de las grasas saturadas.
  • Tendencias en el consumo de alimentos en Latinoamérica.
• Mercados
  • Todo un éxito resulto Exporestaurantes 2009.
• Biotecnología
  • Nuevo papel del grupo consultivo para la Investigación agrícola (CGIAR) en el campo de la biotecnología agrícola.
  • La Dra. Ma. Alejandra Bravo de la Parra recibe el Premio L’Oreal-UNESCO a el Fondo.
  • México crea el Fondo Dr. Norman Borlaug para investigación del maíz y el trigo.
  • Gran Bretaña abre el debate de la biotecnología agrícola.
  • Brasil aprobó tres nuevas variedades GM para siembra y comercialización.
  • Visión prospectiva de la biotecnología Argentina en soya.
• Notas de aceite
  • El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) continúa con la investigación científica para fortalecer el campo.
  • REDD+: La conservación de bosques y selvas naturales ayudará a superar el calentamiento global y conservar la biodiversidad.
  • Principales medidas adoptadas por la Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria en Roma.
  • El cambio climático podrá disminuir la productividad agrícola.
• Cultura
  • David Attenborough, premio Príncipe de Asturias 2009 de Ciencias Sociales.
• Datos técnicos
  • Procesamiento del maíz.
  • Métodos para el análisis de ácidos grasos trans.
  • Pruebas funcionales.
  • Propiedades funcionales de las mantecas en panificación.
  • Funciones de los aceites y grasas en el freído
  • Propiedades funcionales de las margarinas

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Jun 23, 2010, 09:53

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Categoría: Revista ANIAME » 2009 » Revista 65

Índice Revista 65

Índice

• Mensaje del presidente
  • México: Entre la obesidad y la desnutrición.
• Reportaje
  • Aspectos nutricionales y funcionales de los Aceites láuricos.
• Economía
  • Avances técnologicos en palma de Aceite.
• Mercados
  • Demandas de consumidores con tendencias divergentes.
• Nutrición y salud
  • ¿Por que estamos tan gordos?
  • Sobre Peso y Obesidad (FAO/OMS).
• Biotecnología
  • "Al igual que el resto del mundo, para el 2050 México deberá duplicar su producción de alimentos."Clive James.
  • Fallecio el Dr. Norman Borlaug, padre de la "revolución verde".
  • Fue aprobado el código de barras para clasificar las plantas por su ADN.
  • Argentina cuenta ya con híbrido de girasol alto oleico.
  • Agricultores del Paraná, Brasil han sustituido la semilla de soya GM por la convencional.
• Libros
  • Ácidos grasos trans en la nutrición humana.
• Notas de aceite
  • En preparación para la era digital: El director de la UNESCO explica los objetivos y visión de la Biblioteca Digital Mundial.
  • Tortitas de aguacate estilo japonés.
  • Cumbre mundial FAO en Seguridad alimentaria.
  • Nuevo catalizador selectivo para hidrogenar aceite natural sin producir ácidos grasos trans.
  • Los ácidos grasos Omega están ganando importancia en el mercado mundial.
  • Las empresas integradas y sustentables en producción agrícola, aceite y oleoquímicos lograrán reducir los efectos del calentamiento global.
• Cultura
  • Los aceites y las grasas en la repostería 'Kitsch'.
• Datos técnicos
  • Diagrama de flujo simplificado para producción de sustituto de manteca de cacao por proceso de interesteriicación.
  • Contenido de tocoferoles en aceites vegetales crudos.
  • Proceso de producción de cremas vegetales.
  • Margarinas industriales.

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Jun 21, 2010, 16:46

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Categoría: Revista ANIAME » 2009 » Revista 64

Índice Revista 64

Índice

• Calidad
  • Freír.
• Biotecnología
  • Norman Borlaug felicita a México por actuar a favor de la investigación agrícola biotecnológica.
  • El Reglamento de la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados es indispensable para el desarrollo de la biotecnología en México.
  • Europa aprueba la canola transgénica para alimento y consumo animal, más no para cultivo.
  • Aprobación regulatoria enCanadá para la soya con alto contenido de ácido oleico.
• Notas de aceite
  • Aceite de semilla de mango.
  • ¿Qué te sucede salmonela?.
  • El aceite Argan, el más caro del mundo.
  • Influenza A (H1N1) un problema tambiénmedioambiental.
  • Identifican los genes que brindan resistencia a la soya contra la roya asiática.
• Cultura
  • Vendedor de manteca en la ciudad de México.
• Datos técnicos
  • Composición de Ácidos Grasas de Aceites y Grasas Vegetales y Animales.

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Jun 19, 2010, 08:56

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Categoría: Revista ANIAME » 2009 » Revista 63

Índice Revista 63

Índice

• Mensaje del presidente
  • Agua y agroindustria en la encrusijada.
• Economía
  • El consumidor mexicano ante la crisis alimentaria.
  • Curso: "Administración del riesgo en precios de granos, oleaginosas y derivados".
• Tecnología
  • Biocombustibles con caña de azucar y oleaginosas.
• Salud y nutrición
  • Esteroles de origen vegetal, componentes naturales de las plantas con efectos potenciales de beneficio para la salud.
  • La FAO pide un nuevo orden agrícola mundial.
• Calidad
  • Décimo programa certificación de calidad 2008.
• Notas de aceite
  • La soya puede ayudar a prevenir ataques al corazón.
• Cultura
  • El real jardín botánico Kew de Londres celebra 250 años.
• Datos técnicos
  • Factores que influyen en la isomerización cis-trans en hidrogenación.
  • Temperatura de fusión de triglicéridos simples.
  • Grasa total, grasa saturada AG Trans en algunos alimentos.
  • Isómeros.
• Apéndice
  • ¿El mercado de oleaginosas realizó ya las correciones necesarias? Algunas lecciones de la reciente turbulencia del mercado para el comportamiento futuro de los precios.

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May 22, 2009, 12:22

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Categoría: Revista ANIAME » 2009 » Revista 62

Índice Revista 62

  Índice

• Mensaje del presidente
  • Cincuenta años de historia con visión hacia el futuro.
• Crónica
  • Foro de análisis de la industria de aceites, grasas y proteínas y exposición tecnológica y de servicios.
  • Expositores / Patrocinadores.
• Economía
  • CME CLEARING: La Mejor Administración de Riesgos Inicia con la Seguridad.
• Entrevistas
  • Colombia palmera.
  • Cremería Americana.
• Mercados
  • Comportamiento de los precios en 2008 y perspectivas para 2009.
• Tecnología
  • Control de calidad de aceites y mantecas de freído.
• Datos técnicos
  • Generación de vacío en deodorización.
  • Humedad en equilibrio para soya a 25 °C.
  • Tiempo máximo (días) de almacenamiento para soya a diferentes humedades y temperaturas.
• Cultura
  • Evento conmemorativo Concierto en el alcázar del Castillo de Chapultepec y Ceremonia de reconocimientos.
  • Historia.

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Feb 10, 2009, 14:42

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