Revista ANIAME » 2008

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Categoría: Revista ANIAME » 2008 » Revista 60

Índice Revista 60

  Índice

• Mensaje del presidente
  • Crisis alimentaria mundial: Oportunidad para fortalecer la cadena agroindustrial de aceites, grasas y proteínas.
• Economía
  • Hacia una mayor producción de soya, canola y cártamo y una menor dependencia alimentaria del extranjero.
  • Un plan de 10 medidas del Banco Mundial para enfrentar la crisis alimentaria.
  • Roma: Piden desalentar el subsidio y la producción de biocombustibles.
• Tecnología
  • Ácidos grasos de cadena media: función nutricional y aplicación en aceites para cocinar.
• Medio ambiente
  • ¡Fuego en el sartén!
• Nutrición y salud
  • Según encuesta, la falta de voluntad es el factor clave del aumento de la obesidad entre los mexicanos.
  • La cuenta de calorías no es una tarea fácil.
• Commodities
  • Mercados de Granos para el Mundo.
• Notas de aceite
  • ¿Entendemos los mexicanos la información nutrimental de las etiquetas?
  • Argentina lanza al mercado nueva variedad de canola.
  • Eliminación del verde en la semilla de canola.
  • Las plantas sometidas a estrés producen más químicos de protección.
• Libros
  • Sembrar hoy para cosechar mañana.
  • Salud y nutrición: énfasis en omega-3.
  • Tecnología y aplicaciones de los fosfolípidos.
  • Ética de los alimentos.
• Cultura
  • Gastronomía molecular.
• Datos técnicos
  • Producción de mayonesas.
  • Esterificación e Interesterificación.
  • Dispersor de nitrógeno (SPARGER).
  • Cuándo hay que descartar un aceite o grasa para freído.
• Apéndice
  • La roya asiática de la soya: una nueva amenaza fitosanitaria.

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Ago 20, 2008, 12:07

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Categoría: Revista ANIAME » 2008 » Revista 59

Índice Revista 59

  Índice

• Mensaje del presidente
  • ANIAME 50 años después
• Calidad
  • ¿Cuál es el mejor aceite vegetal?
• Tecnología
  • Disposición de adsorbentes usados y otros sub-productos de la refinación de aceites
  • La separación y reciclaje de grasa y aceite en aguas residuales es una gran innovación tecnológica del siglo XXI
• Nutrición y salud
  • Vitamina E
  • Omega 3 durante el embarazo y la lactancia
  • La ingesta de omega 3 reduce síntomas de alzheimer en algunos pacientes
• Medio ambiente
  • FOSFA apoya la sustentabilidad de los aceites de palma y de soya
• Libros
  • Teaching innovations in lipid science
  • Palma de aceite en América Latina
  • Energy and sustainable development in México
  • Aceites Omega: super alimentos para tu salud
• Notas de aceite
  • El gobierno chino prohibe la producción de etanol de maíz
  • Comienza un nuevo ciclo solar
  • Antioxidante para aceite de cártamo alto oleico y aceite de soya con extractos de cáscara y semilla de uva
• Cultura
  • Las palabras y la química
  • El aceite en la edad media: rito, magia, fuente de salud y don de Dios
• Datos técnicos
  • Sistema de almacenamiento de aceites y mantecas líquidas

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Abr 24, 2008, 17:10

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Categoría: Revista ANIAME » 2008 » Revista 58

Índice Revista 58

  Índice

• Mensaje del presidente
  • De cara al 2008: La Indistria Aceitera Mexicana continúa adaptándose al nuevo dinamismo del mercado
• Reportaje
  • ¿Tiene realmente el biodiesel menor impacto sobre el calentamiento global?
• Economía
  • Análisis y perspectivas del mercado mundial de aceites, grasas y proteínas
• Nutrición y salud
  • Aceite para cocinar quemado: Riesgos para la salud y recomendaciones para su manejo
  • ¿Tira usted el aceite usado en la coladera?
• Seminario
  • Producción y refinación del aceite de soya
• Libros
  • Formación de capital humano y energía social en el campo mexicano
• Notas de aceite
  • ¿Agrobiocombustibles o Biocombustibles?
  • Enzima de reducir la acrilamida en varios productos alimenticios
  • Aves de rapiña: ¿Una guía del bienestar ecológico?
  • VII Expo Restaurantes 2007
  • El excesivo consumo de grasas puede alterar el reloj biológico
• Cultura
  • Premio Novel 2007
• Datos técnicos
  • Nomenclatura química ácidos grasos saturados
  • Ácidos grasos saturados
  • Ácidos grasos
  • 9c-C18:1, Ácido graso cis
  • 9t-C18:1, Ácido graso trans
  • C18:0, Ácido graso saturado

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Abr 1, 2008, 16:18

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